Tradición de comer Jamón en Navidad

El comer jamón en Navidad, un origen pagano o mitológico.

Los historiadores creen que la tradición de compra un jamón ibérico de bellota en Navidad tiene un origen pagano o mitológico, que podría estar en la tradición germana de sacrificar un jabalí y ofrecerlo al dios nórdico de la fertilidad para pedir prosperidad en el año nuevo.

A pesar de ese origen pagano, parece ser que la Iglesia Católica implementó está tradición como muchas otras y el consumo de Jamón ibérico de bellota, que simbolizaba también la abundancia, en fechas señaladas, se convirtió en un signo más de verdadera conversión al cristianismo.

El Jamón ibérico Triunfa en Navidad

Dado que la Navidad es la mayor fiesta para los cristianos, que mejor forma de demostrar su creencia que consumiendo productos derivados del cerdo, especialmente el Jamón ibérico de bellota.

Y aunque sea en versión cocinada, la tradición de comer jamón en Navidad también se da en otros países de nuestro entorno. En países como Reino Unido y Suecia es tradición festejar la navidad comiendo jamón asado.

Comprar jamón ibérico por Internet

Durante la Navidad se dispara el consumo de ciertos alimentos, entre ellos el del jamón de bellota. Ya sea en las tradicionales cenas de empresa o en las cenas familiares, si hay un producto que nunca falta  por que a todos nos encanta degustar, ese es sin duda, el Jamón ibérico de bellota.

Nosotros aconsejamos a los consumidores acudir a un profesional de confianza, expresarle nuestras preferencias  y dejarse aconsejar por ellos a la hora de comprar un jamón ibérico de bellota online de calidad para las comidas y cenas navideñas.

el rey gastronómico, el deseado jamón ibérico

El deseado jamón ibérico de bellota

Se acercan las navidades y con ellas el rey gastronómico que no puede faltar en ninguna mesa que se precie, el querido y deseado jamón ibérico y de bellota.

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El jamón ibérico de bellota es una carne curada  y por ello concentra sus nutrientes mientras reduce su contenido acuoso, por consiguiente, en sólo 100 gramos encontramos casi 40 gramos de proteínas, mientras que en el queso encontramos unos 25 y en la carne en general unos 24 aproximadamente, ya que son alimentos con mayor contenido de agua y cuyos nutrientes no están tan concentrados.

El mejor jamón de navidad

Las Navidad perfecta con un jamón de bellota

Se acerca la Navidad y es cuando nos sumergimos en un mundo de gran felicidad, es entonces cuando las cosas buenas no pueden faltar en nuestra mesa.

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Comprar jamón ibérico de bellota

La tienda online oficial que vende jamones y embutidos ibéricos donde poder comprar jamón ibérico de bellota online certificado y con garantía de la mejor calidad de jamón de bellota.

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En nuestra tienda online oficial es donde puedes encontrar la garantía calidad que solo una marca de confianza como 7 Bellotas te puede ofrecer. Se trata de una empresa que vende por Internet jamones ibéricos y embutidos de alta calidad y te garantiza la calidad en cada uno de sus jamones de bellota y embutidos ibéricos.

El jamón ibérico en un Mundo global

Un Mundo, un jamón ibérico

Grandes empresa de jamón en España han tenido preferencia a la hora de homologar sus productos para la exportación, teniendo ventaja en estos mercados sobre otros profesionales del sector. Este periodo de tiempo sobre otras empresas ha proporcionado distribuir sus productos, a veces de escasa calidad, por estos nuevos horizontes lejanos. Por suerte para el consumidor, esta política esta cambiando lentamente, y poco a poco podemos encontrar marcas de gran calidad situadas como alternativa de producto 100% artesanal, tratando este manjar como una delicatessen en toda regla.  Nos reunimos con el Sr. Martinez al frente de la empresa 7 Bellotas S.L , nos habla de su experiencia en los mercados asiáticos “la competencia aumenta a diario,  y para poder mantener cuota de mercado, sin duda, se debe fidelilizar al cliente con una imagen y producto de alta calidad. Además de ofrecer una experiencia gastronómica única, los puntos de distribución de la marca 7 Bellotas son estratégicos y ofrecen un servicio exclusivo a sus clientes.

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Nueva norma de calidad del Jamón Ibérico

Normativa de calidad del Jamón Ibérico

La nueva normativa clarifica el etiquetado de los productos al establecer la obligatoriedad de indicar el tanto por ciento de raza ibérica para evitar la confusión del consumidor en cuanto a denominaciones. Reserva para el etiquetado y publicidad de los productos de bellota el uso de los nombres, logotipos, imágenes, o menciones relacionados con la bellota o la dehesa.

Jamón Ibérico de bellota

etiquetas jamón ibericoLas etiquetas tendrán que reflejar si el jamón es “Ibérico” al 100% o simplemente “Ibérico”. En este segundo caso, el del jamón procedente de cerdos cruzados, se especificará si tienen un 50% o un 75% de raza ibérica. La utilización de términos como “pata negra” queda reservada a los jamones 100% ibéricos. El uso de los términos “dehesa” o “montanera”, y de las imágenes o fotografías que las evoquen, estará limitado a los jamones de aquellos cerdos alimentados con bellotas.

Los machos Duroc se utilizan para cruzarlos con los cerdos ibéricos de nuestro país, la normativa determina que los descendientes se podrán considerar ibéricos pero tendrán que tener al menos un 50% de ibérico. Los jamones que se obtengan de este tipo de cerdos deberán portar una etiqueta identificativa de Cebo de campo, es decir, son criados con piensos pero en la última fase de la crianza vivirán en las dehesas al aire libre

Jamón ibérico de Bellota

Jamón ibérico de Bellota

El consumo de jamón de bellota de manera equilibrada es muy beneficioso para nuestra salud, las ventajas del jamón ibérico de bellota son indiscutibles, reduce el colesterol, contribuye a disminuir la presión arterial, minimiza las posibilidades de sufrir trombos y aporta vitamina E al organismo

Jamón ibérico de Bellota

El jamón ibérico apreciado en todo el mundo

El jamón ibérico de bellota es el producto español mas apreciado en todo el mundo, valorado gastronómicamente en las altas eferas gastronómicas, el jamón de bellota.

Jamón de bellota

El jamón de belota es sin duda , una delicatessen en toda regla, estas navidades compra jamón ibérico de bellota de manera minuciosa, comprar un jamón ibérico de bellota con garantía de calidad.

Los jamones buscan mercado en Alemania

Los jamones ibéricos buscan mercado en Alemania

Los productores españoles de jamón ibérico de bellota, sobre todo los de la localidad salmantina de Guijuelo, han presentado sus productos en la Feria de Fráncfort para entrar poco a poco en el difícil mercado alemán.Jamones | Venta Jamones

Fráncfort, que desde el pasado 4 de mayo y hasta hoy ha celebrado una feria de maquinaria de carnicería y charcutería, ha reconocido el gran valor del jamón de bellota español y de otros embutidos ibéricos de máxima calidad.

Un jurado de más de 150 expertos eligió en una cata ciega los mejores jamones del mundo, entre los que destacaron los de la empresa Beher (Bernardo Hernández, de Guijuelo) que recibió una gran copa honorífica por las dieciséis medallas de oro obtenidas por todos los ibéricos presentados, tanto jamones como chorizos y lomos.

El consejero delegado de Beher, Bernardo Hernández, dijo a Efe que han participado en las cinco ediciones de esta cata, que se realiza cada tres años, la misma periodicidad con la que se celebra la feria de maquinaria de carnicería y charcutería, IFFA.

Jamones ibéricos “Pata Negra

“Los alemanes consideraban hace años que el jamón ibérico era muy caro, pero ahora entienden la dificultad y el coste de su producción”

Desde hace cuatro años los productores de ibérico han introducido el jamón en Alemania en restaurantes de gama alta o en charcuterías de nivel medio-alto, pero “todavía queda mucho por hacer”, según Hernández.

La Asociación de Carniceros Alemanes (Deutsche Fleischer Verband) es la organizadora de esta cata en reconocimiento a la calidad del jamón ibérico de bellota y la fascinación que genera el cuidado de los cerdos en libertad en la dehesa, así como el proceso de elaboración del jamón en estas empresas de tradición familiar.

En la cata, la degustación del jamón de bellota valora el aspecto externo, la consistencia, la sensación en la boca y el sabor.

Los productos que reciben medalla de oro logran la calificación máxima en los cuatro apartados sin que se les descuente ningún punto, dijo a Efe el portavoz de la Asociación de Carniceros Alemanes, Gero Jentzch.

Otros productores de jamón de Guijuelo también fueron galardonados con medallas de oro por sus jamones de bellota y otros embutidos.

Uno de los principales problemas para entrar en el mercado alemán es la falta de cultura gastronómica del comer bien en Alemania y la tendencia generalizada a gastar poco dinero en comida, consideró Jentzch.

Los alemanes consumen sesenta kilos de carne anuales por persona, de ellos treinta kilos de embutido.

Los principales mercados del jamón ibérico de bellota español son Italia, Japón, Francia, Bélgica y Holanda.

México importador de jamón

Jamón ibérico

México, primer país no comunitario importador de jamón español

Iberischer Pata Negra Schinken

El país azteca supera de esta forma a Estados Unidos y Japón. Sus 500 tn lo colocan en el sexto lugar mundial y viene a sumar un valor de 5,5 millones de euros. Francia y Alemania siguen siendo los principales compradores de jamón español.

jambon iberique

Según datos registrados en Aduanas acumulados al mes de octubre de 2008, México se ha convertido en el principal país no europeo que compra jamón español, superando a Estados Unidos- que entre enero y octubre importó 302,73 toneladas- o Japón – 254,04 tn-, según recoge el Boletín de Noticias del Exterior del MARM.

Las cerca de 500 toneladas lo colocan en el sexto lugar de los destinos de paleta y jamón curado, serrano e ibérico. Esa cantidad representa el 15 por ciento del total que se comercializa fuera de la Unión Europea el 2,7 que España coloca en el mundo. Traducido en dinero, 5,5 millones de euros.

El jamón en USA

Spanish Ham (Jamón ibérico) en US

Los Estados Unidos es el segundo mayor productor de cerdos, junto con el líder mundial durante muchos años, Dinamarca, y sólo después de Canadá. La producción de Estados Unidos representa alrededor del 10 por ciento del suministro mundial total.
USA & Jamón de bellota -

USA & Jamón de bellota –

España es el primer productor y consumidor de jamón curado del mundo El consumo de jamón en España se cifra en 4,5 Kg por persona y año, según las estadísticas manejadas por las distintas Denominaciones de Origen de Jamón en España.

Este consumo supone un valor de 2.000 millones de € en el mercado, lo que representa un gasto per cápita de 47 €. De estas cifras, se deduce que el precio medio por kg está alrededor de 12,44 €, teniendo en cuenta que se está considerando el jamón con huesos incluidos. Según los estudios de las Denominaciones de Origen del Jamón, el 70% del consumo se realiza en los Hogares, con 3,15 Kg/ cápita y el 30% restante se debe a las compras del sector extradoméstico, con 1,35 kg per cápita.

Jamón ibérico Bellota

La producción anual de jamones y paletas en España se sitúa en más de 42 millones de piezas anuales (2006), de las que el 88% proceden del cerdo blanco y el 12% de cerdo ibérico. Cabe destacar que en la última década se ha producido un incremento del 37% de la producción de piezas, dato que confirma que estamos ante un sector de claro crecimiento y con un potencial importante para la exportación.
  • El jamón ibérico, uno de los productos más reputados de la gastronomía española, se presentó de manera oficial y legal en la capital de Estados Unidos, donde ya se permite su importaciónjambon iberique
No es la primera vez que este producto se degusta en el país de las hamburguesas, aunque hasta hace poco todo el ibérico que llegaba lo hacía ‘de contrabando’, tratando de evitar los estrictos controles aduaneros.
  • El jamón de Guijuelo ibérico bellota se distribuye en UE  a través de nuestra sede en Guijuelo (Salamanca)

Jamón de Bellota

La dehesa Salamanquina aporta un privilegiado microclima óptimo para la produción y curación del jamón ibérico de bellota, su artesanal tradición es un lento y paciente proceso. Desde nuestra blog queremos acercarles nuestros jamones de bellota procedentes del cerdo ibérico de elaboración totalmente artesana.

Jamón de Bellota