El Jamón ibérico Icono de la cocina española

El Jamón ibérico Icono de la alta cocina

El jamón de bellota es uno de los iconos gastronómicos de España y alimento fundamental de la dieta mediterránea. El jamón ibérico se convierte en el invitado estrella de cada casa junto con los mariscos etc.

El beneficio saludable del jamón ibérico de bellota

El jamón ibérico de bellota español es, además, saludable. Su consumo beneficia a segmentos de la población tan diversos como los hipertensos o los diabéticos.

Comprar jamón ibérico

Las grasas del jamón ibérico de bellota poseen un 55% de ácido oleico los cuales ayudan a reducir las tasas de colesterol perjudicial. Sus propiedades cardiovasculares son indiscutibles, el consumo moderado del jamón ibérico de bellota y del jamón ibérico de cebo de campo ibérico aporta beneficios para la presión arterial.

El jamón ibérico español y sus diferente razas de cerdo ibérico

El jamón ibérico se obtiene a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. El cerdo puede ser de raza ibérica pura o bien de la raza ibérica cruzada. El jamón de pata negra es llamado jamón ibérico, y jamón de bellota cuando, este último ha ingerido cierta cantidad de bellota durante el período de montanera (engorde).

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el rey gastronómico, el deseado jamón ibérico

El deseado jamón ibérico de bellota

Se acercan las navidades y con ellas el rey gastronómico que no puede faltar en ninguna mesa que se precie, el querido y deseado jamón ibérico y de bellota.

jamon iberico
El jamón ibérico de bellota es una carne curada  y por ello concentra sus nutrientes mientras reduce su contenido acuoso, por consiguiente, en sólo 100 gramos encontramos casi 40 gramos de proteínas, mientras que en el queso encontramos unos 25 y en la carne en general unos 24 aproximadamente, ya que son alimentos con mayor contenido de agua y cuyos nutrientes no están tan concentrados.

México importador de jamón

Jamón ibérico

México, primer país no comunitario importador de jamón español

Iberischer Pata Negra Schinken

El país azteca supera de esta forma a Estados Unidos y Japón. Sus 500 tn lo colocan en el sexto lugar mundial y viene a sumar un valor de 5,5 millones de euros. Francia y Alemania siguen siendo los principales compradores de jamón español.

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Según datos registrados en Aduanas acumulados al mes de octubre de 2008, México se ha convertido en el principal país no europeo que compra jamón español, superando a Estados Unidos- que entre enero y octubre importó 302,73 toneladas- o Japón – 254,04 tn-, según recoge el Boletín de Noticias del Exterior del MARM.

Las cerca de 500 toneladas lo colocan en el sexto lugar de los destinos de paleta y jamón curado, serrano e ibérico. Esa cantidad representa el 15 por ciento del total que se comercializa fuera de la Unión Europea el 2,7 que España coloca en el mundo. Traducido en dinero, 5,5 millones de euros.

El jamón en USA

Spanish Ham (Jamón ibérico) en US

Los Estados Unidos es el segundo mayor productor de cerdos, junto con el líder mundial durante muchos años, Dinamarca, y sólo después de Canadá. La producción de Estados Unidos representa alrededor del 10 por ciento del suministro mundial total.
USA & Jamón de bellota -

USA & Jamón de bellota –

España es el primer productor y consumidor de jamón curado del mundo El consumo de jamón en España se cifra en 4,5 Kg por persona y año, según las estadísticas manejadas por las distintas Denominaciones de Origen de Jamón en España.

Este consumo supone un valor de 2.000 millones de € en el mercado, lo que representa un gasto per cápita de 47 €. De estas cifras, se deduce que el precio medio por kg está alrededor de 12,44 €, teniendo en cuenta que se está considerando el jamón con huesos incluidos. Según los estudios de las Denominaciones de Origen del Jamón, el 70% del consumo se realiza en los Hogares, con 3,15 Kg/ cápita y el 30% restante se debe a las compras del sector extradoméstico, con 1,35 kg per cápita.

Jamón ibérico Bellota

La producción anual de jamones y paletas en España se sitúa en más de 42 millones de piezas anuales (2006), de las que el 88% proceden del cerdo blanco y el 12% de cerdo ibérico. Cabe destacar que en la última década se ha producido un incremento del 37% de la producción de piezas, dato que confirma que estamos ante un sector de claro crecimiento y con un potencial importante para la exportación.
  • El jamón ibérico, uno de los productos más reputados de la gastronomía española, se presentó de manera oficial y legal en la capital de Estados Unidos, donde ya se permite su importaciónjambon iberique
No es la primera vez que este producto se degusta en el país de las hamburguesas, aunque hasta hace poco todo el ibérico que llegaba lo hacía ‘de contrabando’, tratando de evitar los estrictos controles aduaneros.
  • El jamón de Guijuelo ibérico bellota se distribuye en UE  a través de nuestra sede en Guijuelo (Salamanca)