Tras los pasos del jamón pata negra

Jamón pata negra Comerse un secreto sin desvelarlo, degustar un violín sin escucharlo o pedir una ración de lagartos sin miedo a ser atacado. No se trata de la carta de un restaurante exótico o de platos creados por la nouvelle cuisine, todos y cada uno de ellos se corresponden con los distintos cortes o [...]

No hay crisis que valga !

Jamón ibérico Bellota Que no falte el jamón ibérico en Navidad En las fechas navideñas, no hay crisis que valga. Los madrileños tiran la casa por la ventana a la hora de comer. Aunque el 61% de los consumidores españoles verá reducido su precio de los alimentos, y uno de cada cuatro recortará el gasto [...]

Periodo de Montanera

Jamon iberico de Bellota Periodo de Montanera del jamón de bellota Es la fase de cebo en la que se aprovechan los recursos naturales de la dehesa. Para ello el cerdo ibérico come bellotas, hierbas y raíces. Suele comenzar a partir de octubre, coincidiendo con la caída de las primeras bellotas y termina a finales [...]

Jamón de Bellota

Jamón de Bellota La dehesa de Guijuelo (Salamanca) aporta un privilegiado microclima óptimo para la produción y curación del jamón de bellota, su artesanal tradición es un lento y paciente proceso. Desde nuestra web queremos acercarles nuestros productos del cerdo ibérico de elaboración totalmente artesana.